【招牌菜】美食美景美声相伴卡巴星道槟城渔人码头

浏览量:399 2020-06-13 点赞:560

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目前槟城最火的饮食中心,可说是这全槟最大的卡巴星道渔人码头,这是文化熔炉,来自世界各地的美食都汇集在这里。

除了美食多,渔人码头最诱人的,就是它面海,可以一边享受美食,一边看看海景,另外,晚上还有驻唱歌手演出,美食美景美声同时相伴左右。

卡巴星道槟城渔人码头饮食中心无疑是槟岛一个热闹的不夜城,是全槟最大的海边饮食中心。

渔人码头饮食中心老闆娘Miko说,她跟丈夫在2017年9月接手这全槟最大的饮食中心,给它取了一个美丽的名字,叫渔人码头,并且费尽心思将它重新包装,赋予全新的生命,才有了今天的热闹非凡的渔人码头。

渔人码头地方大,卫生、开放式的用餐环境,有上百种美食,除了本地小吃,更有国际美食,包括韩国、日本、印度、马来、西餐、海鲜火锅等等,但因为备有指南,方便食客选择美食,用餐环境方面做足了準备工夫。

享用完美食,许多食客都流连不捨得离去,或到周围欣赏海景,或去看人遛狗,看孩子骑车玩乐,是享受天伦乐和休闲生活的最佳聚集地。

夜晚,渔人码头还特别提供了夜间洗车服务,有驻唱歌手献唱。

现在,就随我们到美食天堂渔人码头走一回吧!看看渔人码头最火的美食有些什幺。

超值螃蟹

这里超值的盐烤螃蟹,的确是渔人码头的魅力之一,所以,许多人的餐桌上,都会点上螃蟹,除了便宜,蟹还大只又结实,老闆声言:吃到没肉的螃蟹,免费换一只!”

这里的螃蟹价格,的确教许多人都惊喜:每公斤60令吉。价格可以设得如此豪气,主要原因是老闆是一名螃蟹批发商,所以可以给食客们一个实惠的价格。

老闆郭裕荣说,螃蟹的烹调法就是简单的盐烤,以盐和白兰他来烤,吃的,就是螃蟹的原味。

烤螃蟹、海景,再来一杯啤酒,人间美味呀!

海南西餐

海南鸡扒,也是渔人码头火热的摊档。海南餐已快绝迹槟城,但在渔人码头还可以吃到很正点的海南西餐,平日来,也是排了长长人龙,除了美味,这快消失的味道,其价格亲民,也是吸引力之一。

海南西餐和西餐的呈献方式,是有差别的,海南西餐,就是英式西餐融合南洋风味的结晶,也就是现代人说的“Fusion”,海南先贤在英治时期多为英国家庭掌厨,凭着优秀的厨艺,更改了传统的英式味道,融入独特的南洋风味,才有了海南西餐这大马独有的饮食味道。

中东披萨

一进来渔人码头,就可以看到一个长相帅气的中东男子站在门口,满脸笑容和礼貌地拿着披萨请大家试吃,而且是一大片的,非常慷慨,盛情难却下吃了下去……咦,有惊喜!这是多幺香多幺薄多幺美味的披萨。

Majd是中东人,中东式披萨和意大利式披萨很很大的不同,皮薄,可吃到更丰富的料,他们的披萨叫Manakeesh,是在用麵包粉做的圆形麵片上,洒了芝士、碎肉和包括有牛至、百里香、马郁兰、香薄荷等在内的中东综合香料Za'atar,烤製而成的。这是中东人理想的早餐或午餐。

炒粿条

槟城的每个饮食中心,必能见到炒粿条的倩影,但是要吃到一碟好吃的炒粿条,常常也是可遇不可求。

渔人码头里由一对夫妻经营的炒粿条,就炒得镬气十足,不油,味道算是很美味的,食客还可选择配大虾或是其它海鲜来炒,另有一番鲜味。

烧烤拼盘

这烧烤拼盘一捧来,马上成为众人焦点,周围人也不停地瞄过来──太吸睛了!

问老闆是什幺风格菜式?老闆也说不上来,他笑说:“我是乱乱参(混搭)的。”

他说,他以前最爱这样烤来吃,烧烤酱汁是他自创的,而蘸烤肉的酸辣酱汁,是他自製的泰式风味,他的烧烤拼盘里的各种烤肉,都是可以自选的,价格从50令吉起就可凑成一个拼盘,当然要单点也可以。

姚记上海小笼包

这上海小笼包,是由一对来自上海的夫妻所经营,上海小笼包製工讲求精巧,皮薄汁丰,吃的是一个鲜字,来这,一定要试。

姚老闆说,吃小笼包,其精华就是包子里饱满而鲜甜的肉汁,他说,上海的小笼包和其它小笼包的口感有点差别,上海小笼包味道偏甜,不用蘸酱就已很够味。

烧肉

许多吃过朱东昇烤的烧肉的人都会感到“惊艳”──为何皮可以这幺脆?为何肉汁可以如此饱满?不会太鹹,实在好味!

朱东昇的烧肉有2大特点,一、他的烧肉是用烧箱烤的,并非烧炉。二、他特选别择猪肉最肥美的部位,而非烤整只猪,所以我们吃到的烧肉,是入口鹹香皮脆肉嫩的。

更有食客吃过他的烧肉后说:“再没有吃到比他烤的更好吃的烧肉了。”

鸿记咖哩麵

鸿记咖哩麵一直都是麵食选择大热门之一。嚐了一口汤,明白了食客为什幺爱它。

鸿记咖哩麵汤底特别浓郁,炒得香辣的辣椒也是令咖哩汤更浓郁的关键。档主王德庆不违言,他在汤底方面确实费了不少心思,不只是用是鸡猪肉,还加了海鲜去熬足两三个小时,所以才会有这种令大家都喜爱的浓郁味道。很够呛的辣椒也是档主自製的。

此外,除了传统配料如蛳蚶、虾仁、猪血、鱼丸等之外,食客也可以为这碗咖哩麵另行加料,包括烧肉、蟹肉、台湾香肠、虾、鸟蛋等。

皮皮虾

皮皮虾是近期加入的,但是一样吸睛。

皮皮虾又称虾蛄、濑尿虾,肉里含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,有一种特殊诱人的鲜味,在现场我们可以看到有许多活生生的皮皮虾在缸里游爬着。有多种煮法供选择,包括清蒸、炒蒜和炒辣。

这些皮皮虾都是档主黄石荣从港口的渔船甫捞上,当天就带回来的,黄石荣来自霹雳州,也有做虾蛄批发。

淋麵

淋麵又称生日麵,一直予人一种很平淡的感觉,清澈的汤汁,并不吸引,但是,只要加上美味的参峇,很奇怪,那一口以大骨和虾壳熬出的精华汤汁,一喝就会令人愉悦,多幺的鲜甜,多幺的美味。

美味的淋麵不能没有参峇来画龙点睛,只要参峇製得好味,那碗淋麵就可以勾人魂魄了。渔人码头的淋麵,就是一碗会勾人魂魄的淋麵。

双好薄饼

档主Lily和Maxson来自首都吉隆坡,他们做的薄饼之所以美味,主要是熬的过程特别久和费心思。

Lily说,真正美味的薄饼,沙葛要煮得软熟入味,双好的薄饼,前后就煮了整6个小时,晚上11点开始煮至凌晨2点,隔天下午一点多又开始小火煮至下午三四点,如此费工夫,才完成美味入味的薄饼。

他们的小金杯是招牌,小金杯特别香脆,Lily说,那其实是一名新加坡女人製的杯饼,所以味道才如此独特。

客家酿豆腐

渔人码头内,还可以吃到的古早风味,就是这系列的客家菜,各种经典酿豆腐、客家麵。

这档客家酿豆腐,源于老式客家传统菜餚,内馅是以鱼肉和猪肉剁成,没想到会在这里吃到,档主还特製了麻辣酿豆腐及黑豆酿豆腐,鹹鱼也选用上等的梅香。

年轻档主陈燕盈的父母是客家人,一家都精通烧客家菜,他们的鱼丸和蘸酱也是自製的,特别香滑。

越南餐

清爽的越南餐,也是许多人爱吃的,渔人码头的越南菜也做到极有心思和水準,由越南人所经营,味道很道地。

炖汤

超值炖汤,也是大热门,如果晚点来,许多汤都卖完了。

会受欢迎,主要是炖汤炖得入味,炖汤选择多,有多款不同功效的药材汤,这样的价钱,一大盅滋润的炖汤,又有煎蛋、炒菜和白饭,美味、实在又超值。

大家不仅爱炖汤的美味,更以此作为补益养生之选。炖汤是将食材和药材用猛火炖,要炖3个小时以上,而且盖要密封,如此一来连汤的香气也密不透漏,因为汇聚了食物药物精华,滋补效用更明显。

三色豆花

放了珍珠的豆花,算是有创意的,形成了惊喜的三色豆花,三大食材包括红豆、珍珠、花生。

当然卖点也并非只是放了这三大食材,最重要还是这里的豆花特滑特香。豆花是现煮现卖,新鲜又充满诚意。

碟豆花柠檬蜜糖水

碟豆花也是现今很火红的天然染色花,蝶豆花有宁神功效,渔人码头后方就种满碟豆花,老闆灵机一动,就採了研发出这杯碟豆花柠檬蜜糖水,没想到大热!

红豆冰

红豆冰,看似简单,但要做得好吃,也不容易。渔人码头的红豆冰,就做到了这两点,口感绵细且不会太甜腻,这就是好的味道了。

印度鲜鱼

莫哈马的印度鲜鱼(Pasembur)非常清爽香脆,这食谱是祖父传下来的,他的鲜鱼不放味精,纯以天然调味煮成。叫鲜鱼,其实并没有鱼,这是印度人的沙律式美食。

炸得非常酥脆的虾饼是他自製的,这也是最吸引食客的灵魂,淋上一层酱汁,非常惹味。

渔人码头

Fisherman's Wharf 

Food Corner Penang

o 92A, Lebuh Sungai Pinang 1,Sungai Pinang, 11600 Jelutong, Pulau Pinang.

11am ~ 2am

 

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